La confiture de rhubarbe

Comme promis, ce soir c'est une digression:je vais vous montrer en photos la confiture de rhubarbe.

    Les tiges de rhubarbe sont lavées, les couper en petits tronçons.

En compagnie de Ulk, qui loge sous la table de la cuisine:

  Ajouter le même poids de sucre.  (ici, 1kg200 de rhubarbe, 1kg100 de sucre)

   Laisser macérer dans le sucre pendant au moins une demi-journée. (ou mieux toute une nuit)

   Les tronçons dans leur jus après macération.

   Le jus d'un côté, les tronçons de l'autre.

   Cuisson du jus.Jusqu'à ce qu'il épaississe (environs 20 à 25mn).

Sous l'oeil attentif de ma vache  (peinture en trompe l'oeil réalisée en 2002)

   Laver et ébouillanter les pots et les bouchons. Cette étape est très importante et ne peut être négligée car elle est essentielle pour la bonne conservation de la confiture.

                Détail du torchon:

   Quand le jus a épaissit, remettre les tronçons dans leur jus.

   Et cuire encore 5 à 10 mn.

   Mettre en pots avec une louche. Attendre le complet refroidissement pour fermer les pots sinon il y aurait de la condensation sous le couvercle qui nuirait aussi à la conservation.

    Fermer et étiqueter.    Résultat:1 pot de 500 gr et 4 pots de 370 gr.

   On peut voir les morceaux dans leur jus translucide.Cette confiture ne se garde pas trop longtemps (pas plus loin que l'hivers prochain).

J'èspère que ce post vous a plu. Quant à moi, je me suis bien amusée à le faire.

Comments

[valérie]

J'ai jamais fait de confiture moi même car ma maman est une spécialiste alors j'hérite toujours de bons pots de confitures ! QSuant à la rhubarbe moi je l'adore c'est un goût de mon enfance, je la mange comme çà aussi nature !! vite je vais dans le jardin de maman en chercher !!! mangotricote

[Sandrine Tricof']

Mais dis-moi Joellen, qu'est-ce que tu ne sais pas faire ? J'ai vu de superbes patchworks, du tricot, et maintenant je vois des peintures en trompe l'oeil (j'adore ta vache !!), du point de croix et de la confiture à la rhubarbe, que de belles et bonnes choses !!

[emesse]

Hum vivement que j'aille chez ma maman chercher quelques tiges de rhubarbes. Pour varier les goûts, j'ajoute parfois en fin de cuisson de la vanille, ou des épices style canelle + clous de girofle. Mélanger rhubarbe et fraises donne aussi de bons résultats. En fait il faut laisser aller l'imagination.
Perso j'adore faire des confitures (et je vois que je ne suis pas la seule) et les distribuer autour de moi ...
Bravo pour cet intermède culinaire.

[Val]

Mais ça a l'air simple comme tout de faire de la confiture ! Et en plus j'adore la rhubarbe. Je m'en lèche les babines, merci.

[lorraine]

magnifique : ça donne envie d'en faire réellement
le petit défilé est bien fait on comprend de suite
bonne journée
et merci pour cette recette